Sool Notes
Sool | Ein Leitfaden zu Begriffen, Ursprung und...
전통주 · Jeontongju | die ganze Welt des koreanischen Getränks auf einer Seite Sool ist das eine koreanische Wort für alle vergorenen und gebrannten Getränke, und alles in diesem Leitfaden...
Sool | Ein Leitfaden zu Begriffen, Ursprung und...
전통주 · Jeontongju | die ganze Welt des koreanischen Getränks auf einer Seite Sool ist das eine koreanische Wort für alle vergorenen und gebrannten Getränke, und alles in diesem Leitfaden...
Eine fast verlorene Geschichte
1909 → 1965 → 1999 | Kolonialverbot · Reisverbot · Wiedergeburt Fast das ganze zwanzigste Jahrhundert hindurch drohte Korea, sein eigenes Trinkerbe zu verlieren, und die Geschichte seiner Rückkehr ist...
Eine fast verlorene Geschichte
1909 → 1965 → 1999 | Kolonialverbot · Reisverbot · Wiedergeburt Fast das ganze zwanzigste Jahrhundert hindurch drohte Korea, sein eigenes Trinkerbe zu verlieren, und die Geschichte seiner Rückkehr ist...
Koreanischer Reis | Das Fundament des Sool
쌀 · Ssal | Mepsal (nicht klebrig) · Chapsal (klebrig) Koreanische Brauer sprechen über Reis, wie französische Winzer über Trauben sprechen, denn in Korea entscheiden Sorte, Region und Erntejahr über...
Koreanischer Reis | Das Fundament des Sool
쌀 · Ssal | Mepsal (nicht klebrig) · Chapsal (klebrig) Koreanische Brauer sprechen über Reis, wie französische Winzer über Trauben sprechen, denn in Korea entscheiden Sorte, Region und Erntejahr über...
Nuruk | Die Seele der koreanischen Fermentation
누룩 | Verzuckerung · Gärung · Aroma, alles zugleich Wenn Reis der Körper des koreanischen Sool ist, dann ist Nuruk seine Seele, ein wilder Getreidekuchen, den keine Fabrikhefe ersetzen kann....
Nuruk | Die Seele der koreanischen Fermentation
누룩 | Verzuckerung · Gärung · Aroma, alles zugleich Wenn Reis der Körper des koreanischen Sool ist, dann ist Nuruk seine Seele, ein wilder Getreidekuchen, den keine Fabrikhefe ersetzen kann....
Terroir | Das Land hinter der Flasche
70 % Berge | eine kleine Halbinsel, viele Mikroklimata Korea ist ein Land der Berge, und diese eine Tatsache prägt fast jedes Sool, das Soju Halle einschenkt. Etwa 70 Prozent...
Terroir | Das Land hinter der Flasche
70 % Berge | eine kleine Halbinsel, viele Mikroklimata Korea ist ein Land der Berge, und diese eine Tatsache prägt fast jedes Sool, das Soju Halle einschenkt. Etwa 70 Prozent...
Samyangju & Fermentation | Sool in Stufen gebaut
삼양주 · dreistufiges Brauen | Danyangju | Iyangju | Samyangju Die größten koreanischen Reisweine werden nicht einmal gebraut, sondern in Stufen aufgebaut, der Gäransatz wird wieder und wieder gefüttert, wie...
Samyangju & Fermentation | Sool in Stufen gebaut
삼양주 · dreistufiges Brauen | Danyangju | Iyangju | Samyangju Die größten koreanischen Reisweine werden nicht einmal gebraut, sondern in Stufen aufgebaut, der Gäransatz wird wieder und wieder gefüttert, wie...