OmyRosé Premier
OmyRosé Premier
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Alk. 12 % · 750 ml · OmyNara · Mungyeong · Korea
klares Rosé · Omija pur · ohne Perlage · trocken · straff
Zutaten. Omija (Schisandra chinensis)
Serviervorschlag. Essensbegleitung · 10–12 °C
Empfohlene Begleitung. Fisch, Salate, leichte Gerichte
Premier ist der Stillwein der Omija: dieselbe Frucht, dieselbe erste Gärung wie bei Yon und Kyol, aber ohne zweite Gärung. Danach sechs Monate Eiche, bis er vollständig durchgegoren ist.
Ohne Kohlensäure, die die Säure mildert, steht die Beere ungeschützt da — die Frische, der leise Bitterton, die fünf Geschmäcker, die ihr den Namen geben. Kein Cocktailwein, sondern ein Essensbegleiter, der zu koreanischer wie europäischer Küche passt.
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OmyNara
Omija | Fünf Geschmäcker einer besonderen Frucht aus Korea.
Omija bedeutet auf Deutsch etwa „Frucht der fünf Geschmäcker“ und vereint süß, sauer, salzig, bitter und scharf in einer einzigen Frucht. Sie wurde in Korea seit Jahrhunderten als Heilpflanze verwendet, ist im medizinischen Klassiker Dongeuibogam als Mittel gegen Kater beschrieben und soll von König Yeongjo der Joseon-Dynastie regelmäßig als Tonikum genossen worden sein. Ihr lateinischer Botanikname, Schisandra chinensis, in älteren Quellen auch Maximowiczia chinensis, gilt als Hinweis auf ihren einstigen Ruf im Westen: ein begehrtes Gewürz aus dem Fernen Osten, das schließlich in Vergessenheit geriet, weil es nicht zu beschaffen war.
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