Gowoon Dar White
Gowoon Dar White
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Alk. 52 % · 500 ml · OmyNara · Mungyeong · Korea
klar · weiße Schokolade · Frucht und Kräuter · weicher Mundfluss · langer Nachhall
Zutaten. Omija (Schisandra chinensis)
Serviervorschlag. Digestif · 15–20 ml bei Raumtemperatur
Empfohlene Begleitung. Weiße Schokolade, Nüsse, frischer Käse
Gowoon Dar (고운달) heißt „der elegante Mond“. Es ist der Omija-Brand von OmyNara: Der Omija-Wein wird zweimal in der Kupferbrennblase destilliert und reift anschließend drei Jahre in Baekja — koreanischem Weißporzellan.
Das Porzellan ist der Unterschied. Seine feinen Poren lassen den Brand atmen, geben ihm aber weder Farbe noch Gerbstoff noch Vanille: er bekommt nur Zeit. Was bleibt, ist die Omija selbst — Säure, Blüte, ein leiser Kräuterton. Mit 52 % kommt die Frucht vor dem Alkohol.
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OmyNara
Omija | Fünf Geschmäcker einer besonderen Frucht aus Korea.
Omija bedeutet auf Deutsch etwa „Frucht der fünf Geschmäcker“ und vereint süß, sauer, salzig, bitter und scharf in einer einzigen Frucht. Sie wurde in Korea seit Jahrhunderten als Heilpflanze verwendet, ist im medizinischen Klassiker Dongeuibogam als Mittel gegen Kater beschrieben und soll von König Yeongjo der Joseon-Dynastie regelmäßig als Tonikum genossen worden sein. Ihr lateinischer Botanikname, Schisandra chinensis, in älteren Quellen auch Maximowiczia chinensis, gilt als Hinweis auf ihren einstigen Ruf im Westen: ein begehrtes Gewürz aus dem Fernen Osten, das schließlich in Vergessenheit geriet, weil es nicht zu beschaffen war.
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