Zutaten: Reis, Nuruk¹, Wasser Empfehlung: Hauptgang Food Pairing: Pekingente, Korean BBQ
¹ koreanischer Fermentationsstarter (Hefe)
Hergestellt aus hofeigenem Reis und zwei handgefertigten Nuruk – Yongyeongok und Hyangongok – wird dieser Yakju in drei Stufen gebraut und 180 Tage gereift. Aromen von grüner Traube und Pfirsich treffen auf vielschichtige Fruchtnoten sowie feine herzhafte und leicht kräuterige Nuancen. Am Gaumen weich und weinähnlich, mit klarem, lang anhaltendem Abgang.
Hinweis: Das europäische Label kann leicht vom abgebildeten Design abweichen.
Yakju | Inspiriert von Moby-Dick und neu gedacht für weite Reisen
Baekkyung ist ein junges Reisweingut mit einem alten Fundament. 2023 gründete Jeong Chang-yun die Destillerie in Sejong, aufbauend auf einem Handwerk, das seine Familie seit Generationen begleitet. Heute entstehen hier drei Yakju-Ausdrücke, White, Gold und Black, die zeigen, wie viel Charakter allein in Reis, Wasser und Nuruk liegen kann.
