Park Andong
Andong
Koreas Heimat des Soju
Die Geschichte des Andong Soju reicht über 700 Jahre zurück: In der Goryeo-Zeit gelangte die Destillationskunst, ursprünglich der persische Arak, mit den mongolischen Truppen über Andong auf die koreanische Halbinsel. Die konfuzianischen Gelehrtenfamilien der Stadt machten das Brennen zur Kulturtechnik: Jedes Haus entwickelte sein eigenes Rezept und bewahrte es über Jahrhunderte. Bis heute ist Andong das unangefochtene Zentrum des traditionellen koreanischen Soju.
Das Terroir von Andong
Drei Dinge prägen den Charakter dieses Brands: das weiche, mineralarme Wasser aus dem Einzugsgebiet des Nakdong-Flusses, das hochwertiger Destillation erst ihre Reinheit gibt; der Reis aus dem Andong-Becken; und die kalten Winter des Nordens, die die Gärung verlangsamen und dem Grundwein Tiefe und Komplexität schenken. Andongs Natur ist in jedem Glas gegenwärtig.
Drei Generationen
mit Blick in die Zukunft
Heute arbeiten drei Generationen Seite an Seite: Park Jae-seo, der Meister; sein Sohn Park Chan-kwan, der das Unternehmen führt; und Enkel Park Chun-woo, der Mikrobiologie studierte und die Qualität des Brands wissenschaftlich weiterentwickelt. „Tradition verschwindet, wenn sie nicht weitergegeben wird.“ Dieser Satz des Meisters ist das Leitmotiv des Hauses: klassischer Soju, bereit für die nächste Generation.